wedding-in-sicily-xirumi-castle.jpg

Свадебное меню на Сицилии: чем угощают гостей на праздничном ужине

Во всех странах свадьба считается одним из самых главных событий в жизни, но в каждой стране её отмечают совершенно по-разному. В Италии, и особенно на Сицилии, свадьба – это, прежде всего, венчание в церкви, которое начинается в районе 16.30-17.00, после чего гостей приглашают на свадебный ужин. Традиционная сицилийская свадьба – это вечернее мероприятие.

Как устроен свадебный ужин на Сицилии и чем на нем угощают гостей – об этом читайте в этой статье.

Начало свадебного ужина

Обычно, после церемонии в церкви, всех приглашают в ресторан или на виллу к восьми часам вечера. Пока гости будут ждать прибытия молодоженов, им будут предложены прохладительные напитки и легкие закуски, которые будут разносить официанты. Это могут быть соленые орешки, оливки,  кубики пармезана или местные свежие и выдержанные сыры.

"Вареный осьминог, жареные чечевичные панелле, булочки с селезенкой и свежевыловленные морские ежи"

Гастрономическое шоу 

Как только молодожёны приезжают на площадку, они открывают основной буфет закусок, который накрыт в виде шведского стола, на котором вы найдете в числе прочего разнообразные канапе, тарталетки, моцареллу с томатами черри на шпажке, капонату из баклажанов и овощное табуле. Но самая зрелищная часть – это прилавки, где при вас готовят традиционные блюда сицилийского стритфуда. Это самое настоящее гастрономическое шоу! Обязательно попробуйте вареного осьминога, жареные чечевичные панелле, булочки с селезенкой и свежевыловленных морских ежей!

Как только закуски в буфете закончатся, гостей пригласят к  своим местам за столом, где первым делом…вновь предложат закуски! Обычно это большая тарелка с несколькими видами маринованной рыбы, коктейль из креветок, небольшой салат с морепродуктами и овощами.

ицилийские десерты в мини-версии: канноли с воздушной рикоттой, ромовая баба, миндальное печенье, всевозможные муссы и кремы в зависимости от сезона и фантазии шеф-повара!"

Первое блюдо на сицилийской свадьбе обычно состоит из двух блюд: пасты и ризотто. Причем это не означает, что вы должны выбрать что-то одно, а предполагается, что вы съедите и то, и другое! К счастью, они не порционные - официанты разносят их на больших сервировочных блюдах, и вы можете контролировать размер порции или вовсе деликатно отказаться.


Основное блюдо в свадебном меню состоит из нескольких видов мяса, приготовленных разными способами, но чаще для свадьбы выбирают более изысканное рыбное меню. В этом случае в вашей тарелке будет филе местной сезонной рыбы, несколько крупных креветок на гриле и интересный овощной гарнир.

Сицилийское десертное меню

У вас еще осталось место в животе? Отлично, потому что после небольшого перерыва вас пригласят на церемонию разрезания свадебного торта, за которой последует буфет с десертами. И вот этот момент никак нельзя пропустить, потому что это отличный шанс попробовать многие сицилийские десерты в мини-версии: канноли с воздушной рикоттой, ромовая баба, миндальное печенье, всевозможные муссы и кремы в зависимости от сезона и фантазии шеф-повара!

Вы думаете, что на этом свадебный ужин окончен? Как бы не так! Вас еще ждет традиционная конфеттата. Это стол со стеклянными вазочками, наполненными миндальными драже в шоколаде и другими конфетами. Вот после этого можно считать, что свадьба подходит к концу. Гости начнут собираться, но напоследок обязательно выпьют чашечку крепкогоэспрессо или какой-нибудь диджестив. Это отличный шанс попробовать местные амаро - горькие настойки на травах, или сицилийские десертные вина – Мальвазию, Пассито и Дзибиббо.

 

IMG(1211)1.jpg

Вот так сытно обычно проходят свадьбы на Сицилии! Я надеюсь, что теперь вы будете чувствовать себя немного более подготовленными, если вам придется быть гостем на сицилийской свадьбе. Ну а если вы планируете собственную свадьбу на Сицилии, и такое меню кажется вам слишком обширным, то его всегда можно скорректировать исходя из ваших пожеланий и я, как свадебный организатор, обязательно вам в этом помогу!

sicilian cannolo wedding dessert
sicilian confettata
Sicilian Wedding Lab

Если Вам понравилась эта статья, поделитесь ей на своей страничке в Фейсбуке